​INFOMATION

FERMENT Uについて

きっかけは夫婦間の〝もめごと〝でした。

買った食材は最後までありがたく使い切ってあげたい・子供にも食べ残しは捨てずに次の食卓にも出して最後まで食べてもらいたいというもったいない主義の夫と

健康な料理を家族に作ってあげたい・子供たちには美味しいものを食べさせてあげたい・鮮度と美味しさにこだわる妻が、キッチンでいつもお互いのこうするベキを押し付けあっていました。

【なるべく鮮度を伸ばして、家族には栄養のあるものを食べさせて、買ったものは最後まで大切に使い切る】が話し合いの中で一致し出会ったものが、廃棄野菜でも発酵の力で賞味期限が伸びて、栄養のある美味しい料理が作れる！でした。

そんな家庭での体験から、東村山にたくさんある野菜農家さんの廃棄をなくし、発酵レシピと絡めて、美味しいものをお届けする配送がはじまりました。